Bún tươi xào nghệ là món ăn độc đáo với vài cái nấm tươi còn nguyên vị dai và ngọt, quyện với sợi bún dẻo, thơm lừng mùi nghệ, thích hợp làm bữa sáng .

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram bún tươi
• 40 gram nấm đông cô
• 40 gram nấm đùi gà
• 40 gram nấm linh chi
• 40 gram nấm bào ngư
• Bột nghệ
• Cà-rốt, giá, hẹ
• Hạt nêm, muối, đường
• Nước tương, tiêu

Hướng dẫn cách làm:

•  Các loại nấm rửa thật sạch qua nước muối loãng, để ráo.
•  Nấm đông cô cắt lát mỏng, nấm đùi gà chẻ đôi, cắt mỏng.
•  Nấm linh chi cắt đôi, nấm bào ngư cắt làm ba.

•  Cà-rốt gọt bỏ vỏ, cắt lát rồi cắt sợi.
•  Giá hẹ rửa thật sạch, cắt khúc.
•  nấu nóng chảo, phi thơm tỏi đập dập với dầu chiên.
•  Cho cà-rốt, bột nghệ, các loại nấm, giá hẹ vào, đảo đều.

•  Nêm vào bún khoảng 1 muỗng súp nước tương, 1 muỗng cà-phê hạt nêm, chút muối, đường, đảo nhanh tay.
•  Bày bún ra đĩa, dùng kèm nước tương và ớt lát.

Mong các bạn ngon miệng với món bún tươi xào nghệ này nhé.

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)